¿Qué es IFS? ¿Y BRC? Para dar respuesta a qué es IFS, debemos hablar de su nombre completo: International Food Standard, es decir, es una norma específica alimentaria, con más de trescientos requisitos a cumplir.
El crecimiento de una empresa agroalimentaria tiene su punto de inflexión cuando decide comercializar con marcas conocidas como Mercadona, Lidl, Carrefour, etc.; entrando en escena los requisitos IFS o BRC.
Cualquier esquema certificable (ISO 9001, ISO 14001, IFS, BRC, SR 10, etc.) suele conllevar como requisito establecer un Plan de Proveedores.
Las normas IFS o BRC son esquemas de certificación específicos de la industria alimentaria creadas y mejoradas, casi anualmente, por empresas privadas de la industria agroalimentaria como Mercadona, Carrefour, Wallmart, etc
En contraposición con las normas ISO, las certificaciones de seguridad alimentaria IFS o BRC en sus diferentes versiones (Logistic, Packaging, Food, etc.) requieren, en la mayoría de ocasiones, modificaciones estructurales u operativas en las organizaciones, por ello es importante que, aunque no se tenga una planificación a corto plazo de la implantación, si debería ir teniéndose en cuenta los requisitos.
Toda empresa alimentaria es “invitada” tarde o tempano por parte de un distribuidor (Mercadona, Carrefour, Tesco, Lidl, etc.) a que implante una de las dos normas más reconocidas a nivel mundial en Seguridad Alimentaria, que son IFS y BRC.
Con una tradición milenaria, el vino del marco de Jerez ha mantenido su carácter propio y genuino gracias a un enclave único definido por el triángulo formado por las ciudades de Jerez de frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María, donde un clima estable y un proceso de producción ligado a generaciones ofrece una variedad de vinos únicas
La nueva versión enfatizada el enfoque basado en riesgo según el cual se adaptan los estándares de higiene a las necesidades de cada proceso y por tanto simplifica la norma a una única versión válida para todas las categorías.
Con el fin de garantizar que los materiales en contacto con el producto, este pueda contaminarse se exige que el material garantice que es plenamente apto para su uso en el sector agroalimentario.
Establecida en el grupo de normas BRC, garantizan la seguridad y calidad de la cadena de distribución evitando así que los productos transportados se contaminen.
